Nato a Minerbio, in provincia di Bologna, nel 1865, Oreste Candi precedette il fratello Cesare nell'apprendistato che i due iniziarono con Raffaele Fiorini dopo essere rimasti orfani in giovanissima età. I due fratelli si trasferirono a Genova verso il 1886, venendo impiegati in una locale fabbrica di strumenti a pizzico, e inizialmente condivisero una bottega comune dove iniziarono a costruire anche strumenti ad arco.
Paragonato a Cesare Candi, lo stile di Oreste è più spontaneo e dimesso, privo della ricercatezza tecnica sempre presente nel lavoro del fratello. La sua scelta dei modelli è più personale, e occasionalmente si rifà alla tradizione del Settecento genovese; alcune caratteristiche sono spesso esagerate, come la profondità della sguscia sui piani, il filetto intarsiato a una ragguardevole distanza dal bordo, e lo smusso della testa di grandi dimensioni; la nocetta è alta, come da tradizione genovese, e la vernice di colore rosso-arancio.
