Nato a San Nicolò di Caldaro nel 1634, Matthias Albani svolse il suo apprendistato a Roma, lavorando per Martino Arz e Andrea Portoghesi. Fece ritorno nella sua nativa città di Bolzano dopo il 1670, esercitando una grande influenza sui liutai locali, ma anche su altri autori attivi nel Tirolo tedesco.
Il suo lavoro è tuttavia tipicamente italiano e ispirato alla famiglia Amati, oltre che all'esempio geograficamente a lui vicino di Jacobus Stainer, con uno stile raffinato e un delicato gusto per i particolari; riconoscibile anche la vernice di un intenso color rosso scuro, per alcuni versi simile alle ricette dei veneziani a lui contemporanei, in particolar modo Matteo Goffriller, originario della stessa zona. Dopo la morte di Matthias nel 1712, la sua attività venne continuata dai figli Michael e Joseph.
