Nato nel 1865 e nipote di Eugenio Degani, Giovanni Schwarz divenne allievo dello zio a Montagnana, che poi seguì anche nel suo trasferimento a Venezia nel 1888.
Il suo stile è abbastanza vicino dunque a quello dell'avo, senza per questo ricalcarne in ogni dettaglio l'estrema originalità. I modelli di violino sono di ampie proporzioni, con C tondeggianti e aperte; le punte piccole e delicate con un filetto ben intarsiato vicino al bordo accuratamente arrotondato; le effe hanno un posizionamento inclinato. La testa è assai equilibrata, con un piccolo smusso e un occhio stondato; la vernice di buona pasta e di colore ambrato.
