作为制琴师的女儿，Elisa从小与Renato Scrollavezza的制琴工作近距离接触，她也自然而然地从他那里继承了对艺术、古董的热情，以及自由和创造性的生活观念，她的未来也因此被影响。
18岁时她决定追随父亲的脚步专门从事这一职业，并选择进入帕尔马音乐学院学习由父亲开设的课程，同时学习小提琴演奏和后来的音乐教育学。这个决定使得Elisa融入了一个有天赋和热情的学生群体中，包括Lorenzo Frignani、Marco Minnozzi、Barbara Morello和国际背景的同学们，他们为她打开了家庭环境之外的视野。1991年毕业后，Elisa开始了她自己的独立制作，同时保持着和作为榜样的父亲Renato紧密的联系，她也开始作为学校的老师协助他。在接下来的几十年里，直到今天，Elisa在培养一代又一代的学生方面发挥了根本性的作用，许多学生后来成为了成功的制琴师，而她一直同时负责与学校管理相关的所有复杂的组织方面的工作。事实上，1992年时，尽管帕尔马小提琴制作学校的教育质量很高，但它不得不离开音乐学院1929年到1936年间授予给Gaetano和Pietro Sgarabotto所教授的班级使用的校舍，而开始独立办学。Renato和Elisa Scrollavezza凭借自己的决心，通过不断地更换地点，成功地保证了这一脆弱而又高贵的传统的延续，直到2006年Noceto市政府在 "音乐城堡"落成之际，将位于Rocca dei Sanvitale的新装修的校舍提供给制琴学校。从那时起，Elisa就与Andrea Zanrè和Renato一起教学，直到2014年，由于Renato年事已高，Elisa开始担任学校负责人。与此同时，Elisa制作的乐器在意大利和国外，尤其是在德国、美国和日本，都获得了越来越大的成功。2001年，Elisa Scrollavezza和Andrea Zanrè与Lorenzo Frignani和Marco Imer Piccinotti一起共同成立了帕尔马制琴协会，该协会除了在未来管理学校外，还组织展览以及参加非常成功的展会：克雷蒙纳Mondomusica乐展、法兰克福Musikmesse乐展、中国国际乐器展览会、克朗伯格中提琴和大提琴节音乐节以及欧洲弦乐教师协会组织的活动。同时，在美国著名的欧伯林工作坊的专业研讨会上Elisa与一些国际上最重要的制琴师和修复师们相识，并在日后积极地参与了一些提琴制作大师班的组织。2002年，Elisa与Andrea Zanrè共同开设了Scrollavezza & Zanrè工作室，主要为国际客户和专业音乐家制作小提琴、中提琴和大提琴。同时，她还进行乐器的复制、贸易、修复和专业出版物的出版工作。在她的工作中，Elisa自然而然地沿袭了她父亲的风格和技术，将她对家族传统的尊重与她的个人品味相结合。出于对雕塑的热爱，Elisa也制作带有雕饰的乐器，她的客户包括小提琴家Fabio Biondi在内的著名音乐家。近年来，Elisa在一些重要的场合做了演讲和报告，包括帕尔马国家美术馆、克雷蒙纳小提琴博物馆、台湾、香港、东京、卡尔特赫纳（哥伦比亚）、美国和加拿大的国际提琴与琴弓制作艺术大师协会EILA（EILA）两年一度的会议等，Elisa于2010年加入该协会，她是第一个被这个著名组织接收的意大利女性。Elisa Scrollavezza也是帕尔马制琴协会的主席，并曾担任小提琴制作比赛的评委。
自2006年以来，Elisa与Andrea Zanrè共同管理他们位于帕尔马市中心的提琴制作工作室，在她父亲Renato于2019年去世后，她负责保护留存他的记忆以及几十年来所收集的乐器、文献和艺术品等重多文化遗产。出于这一背景，Elisa也是位于Noceto的音乐城堡内的Renato Scrollavezza博物馆的馆长。